Muffin Vegani Cocco & Cioccolato

  • 35'
  • 4
  • Facile

Dei deliziosi e sofficissimi muffins con cocco e cioccolato, preparati per noi dalla fantastica Virginia di @vi.svibes! 

INGREDIENTI (per 12 muffin): 

200 g farina 00
80 g zucchero 
50 g cocco grattugiato 
100 g yogurt vegetale
45 g olio vergine di cocco
50 g gocce di cioccolato
230 g latte vegetale
1 bustina lievito

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  • PROCEDIMENTO: 

    In una ciotola uniamo gli ingredienti secchi e mescoliamo per amalgamare. 
    Mettiamo da parte e in un’altra ciotolina sciogliamo l’olio vergine di cocco @crudolio (basteranno pochi secondi in microonde). 
    Uniamo gli ingredienti liquidi, li amalgamiamo e successivamente li trasferiamo nella ciotola degli ingredienti secchi. 
    Mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.
    Versiamo due cucchiai di impasto per ogni pirottino.
    Cuociamo in forno ventilato a 180º per 20/25 minuti.

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Olio Vergine di Cocco