Come concludere in bellezza il pranzo di Pasqua (o perché no, come iniziare al meglio la giornata 😉)? Con dei golosissimi cupcake vegan al doppio cioccolato con ovetti colorati!
Ingredienti:
Per i cupcake
235 g latte di soia con 1 cucchiaio aceto
140 g farina 00
30 g cacao fair trade
150 g zucchero
70 g olio di riso di
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
mezzo di bicarbonato di sodio
Una punta di essenza di vaniglia
Per il frosting
250 g latte di cocco
250 g cioccolato fondente fairtrade
Procedimento:
Per i cupcake: unite tutti gli ingredienti, versate l'impasto in dei pirottini e in forno a 180 gradi per circa 15-20 minuti (prova dello stecchino).
Per il frosting: scaldate il latte di cocco, togliete dal fuoco e fate sciogliere il cioccolato tritato. Riponete in frigo a raffreddare per un paio d’ore, poi montate con le fruste elettriche e distribuite il frosting sui cupcake con una sac a poches.
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